Il est difficile de définir une cuisine, les adjectifs banals ne peuvent pas être utilisés. C’est pourquoi les plats traditionnels du chalet suivent le rythme de la passion et de l’amour que le chef reçoit de l’âme du lieu.
Les plats qui en ont fait l’une des cuisines les plus exclusives de la Val Susa sont aujourd’hui ravivés grâce aux émotions que la famille et les clients historiques transmettent à chaque fois qu’ils entrent dans le chalet.